en
ar
es
pt
frЖелатин широко используется в качестве желирующего агента в пищевых продуктах., фармацевтические препараты, витаминные капсулы, фотография, и косметическое производство. Вещества, содержащие желатин или действующие аналогичным образом, называются
КАС #9000-70-8
Желатин широко используется в качестве желирующего агента в пищевых продуктах., фармацевтические препараты, витаминные капсулы, фотография, и косметическое производство. Вещества, содержащие желатин или действующие аналогичным образом, называются
Желатин широко используется в качестве желирующего агента в пищевых продуктах., фармацевтические препараты, витаминные капсулы, фотография, и косметическое производство. Вещества, содержащие желатин или действующие аналогичным образом, называются "студенистый." Желатин — необратимо гидролизованная форма коллагена., при этом гидролиз приводит к восстановлению белковых фибрилл до более мелких пептидов., которые будут иметь широкий диапазон молекулярной массы, связанный с физическими и химическими методами денатурации., основанный на процессе гидролиза. Он содержится в большинстве мармеладных конфет., а также другие продукты, такие как зефир, желатиновые десерты, и немного мороженого, провалы, и йогурты. Желатин для рецептурного использования поставляется в виде листов., гранулы, или порошок. Типы быстрого приготовления можно добавлять в еду в том виде, в котором они есть.; другие нужно предварительно замочить в воде.
| Физический / Химические параметры | Спецификация | Результат испытаний |
| цвет | свет Желтый или Желтый или бледно-желтый | Соответствует |
| Запах | Нормальный | Нормальный |
| Текстура | Oried гранулы или порошок | гранулы |
| Влага | ≤13 | 10 |
| Желе сила | 160-200 | 196 |
| Вязкость | Мин38 | 39 |
| Пепел | ≤2.0 | 1 |
| прозрачность | ≥90 | 92 |
| рН | 4.0-6.5 | 5.7 |
| Нерастворим в воде | ≤0.2 | 0.1 |
| ТАК2 | ≤30 | 15 |
| Перекись | ≤10 | 5 |
| Мышьяк | ≤1.0 | Отрицательный |
| Хром | ≤2.0 | 1.3 |
| Вести | ≤1.5 | 1.5 |
| ПРОВОДИМОСТЬ | Макс350 | 90 |
| Размер частицы | 8 | Соответствует |
| Микробиологические параметры | ||
| Общий БАКТЕРИИ Считать | 1000 | Соответствует |
| Сальмонелла | Отрицательный | Отрицательный |
| Коли | Отрицательный | Отрицательный |
| Дрожжи и плесень | Макс100КОЕ/G | |
1.Универсальность желатина в пищевой промышленности делает его идеальным выбором для кондитерских изделий., Молочный, десерты, Пекарня, злак, и мясные продукты;
2.В кондитерских изделиях, желатин действует как агент, обеспечивающий различную степень текстуры и эластичности.;
3.В молочных продуктах, стабилизирует свойства йогуртов, сметана, мороженое и десерты на основе молока, придавая ощущение кремообразности во рту продуктам с низким содержанием жира или обезжиренным.
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
