КАС#149-32-6
Эритрит широко встречается в природе и может быть получен путем ферментации глюкозы.. Это белый кристаллический порошок с освежающим сладким вкусом., нелегко впитывать влагу, стабилен при высокой температуре, стабилен в широком диапазоне pH, и имеет легкую прохладу...
Эритрит широко встречается в природе и может быть получен путем ферментации глюкозы.. Это белый кристаллический порошок с освежающим сладким вкусом., нелегко впитывать влагу, стабилен при высокой температуре, стабилен в широком диапазоне pH, и имеет легкое ощущение прохлады при растворении во рту , подходит для различных блюд.
| Элемент | Единица | СТАНДАРТНЫЕ ДАННЫЕ | Результат испытаний |
| Описание | --- | Белый Кристалл, Без запаха | Соответствует стандарту |
| Идентификация & Растворимость | --- | Пройти тест | Пройти тест |
| Размер частицы | сетка | 18-60 | Соответствует |
| Активные ингредиенты | м / м | 99.5-100.5 | 99.9 |
| Диапазон плавления | ℃ | 119-123℃ | 119.3-120.5 |
| Снижения сахара (как глюкоза) | % | ≤0.3 | <0.3 |
| Убыток от высыхания | % | ≤0.2 | 0.06 |
| Остаток при зажигании | % | ≤0.1 | 0.01 |
| ЗНАЧЕНИЕ РН | --- | 5.0-7.0 | 6.05 |
| Тяжелые металлы | ППМ | ≤5.0 | <5.0 |
| Мышьяк (Как) | ППМ | ≤0.3 | <0.3 |
| Вести (Pb) | ППМ | ≤0.5 | <0.5 |
| Рибитол и глицерин (сухая основа) | % | ≤0.1 | <0.1 |
| Общее количество тарелок | КОЕ/g | ≤1000 | 10 |
| E.Коли | --- | Отрицательный | Соответствует |
| Сальмонелла | --- | Отрицательный | Соответствует |
1. Низкая сладость: Сладость эритрита только 60%-70% из сахарозы. У входа крутой вкус, чистый вкус и отсутствие горечи. Его можно использовать в сочетании с высокоинтенсивными подсластителями, чтобы подавить его высокую сладость.. Неприятный вкус средства.
2. Высокая стабильность: Очень устойчив к кислоте и теплу., и имеет высокую стойкость к кислотам и щелочам. Он не будет разлагаться и изменяться при температуре ниже 200 °C, и не меняет цвет из-за реакции Майяра.
3. Высокая температура растворения: Эритрит оказывает эндотермический эффект при растворении в воде.. Теплота растворения всего лишь 97.4кДж/кг, что выше, чем степень эндотермичности глюкозы и сорбита., и имеет освежающее ощущение при употреблении в пищу.
4. Растворимость: Растворимость эритрита в 25°С есть 37% (W/W). По мере повышения температуры, растворимость эритрита увеличивается, и кристаллизовать и отделить кристаллы непросто.
5. Низкая гигроскопичность: Эритрит очень легко кристаллизуется., но он не впитывает влагу 90% влажность окружающей среды, и его легко измельчить для получения порошкообразных продуктов, который можно использовать на поверхностях пищевых продуктов, чтобы предотвратить впитывание влаги и порчу продуктов питания..
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
en
ar
es
pt
fr
