Паприка (также известный как экстракт паприки) представляет собой маслорастворимый экстракт плодов Capsicum annuum или Capsicum frutescens., и в основном используется в качестве окраски и/или ароматизатор в пищевых продуктах. В его состав входит капсаицин., основной ароматин...
Паприка (также известный как экстракт паприки) представляет собой маслорастворимый экстракт плодов Capsicum annuum или Capsicum frutescens., и в основном используется в качестве окраски и/или ароматизатор в пищевых продуктах. В его состав входит капсаицин., основное вкусоароматическое соединение, придающее остроту в более высоких концентрациях., и капсантин и капсорубин, основные красящие соединения (среди других каротиноидов). Экстракция осуществляется путем перколяции различными растворителями., в первую очередь гексан, которые удаляются перед использованием.
К продуктам, окрашенным олеорезином паприки, относятся сыр., апельсиновый сок, смеси специй, соусы, сладости и эмульгированные мясные продукты. В кормах для птицы, используется для углубления цвета яичных желтков.
Наша профессиональная команда продаж ждет вашей консультации.
en
ar
es
pt
fr
